Cortes de Pallás es un municipio del interior de la Comunidad Valenciana. Su característica fundamental es el aislamiento motivado por su medio físico que se extiende por el sector septentrional del Macizo del Caroig.
Situado en medio de un valle formado por el curso del río Júcar con impresionantes acantilados y gargantas, un gran lugar donde disfrutar de la naturaleza.
Para comer, no dudes en probar las anchoas del bar de Chema